Über mich - Laura Freisleben
Mein Motto: Heute ist ein guter Tag, um glücklich zu sein!
Das Thema Essen und dessen Zubereitung begeistert mich seit meiner Kindheit. Mit gelernten Köchen als Eltern, stand ich bereits frühzeitig in der Küche, schaute neugierig in Töpfe, naschte fleißig und schwang bald selbst den Kochlöffel zu meinem Tom&Jerry-Kochbuch.
Nach einer Ausbildung zur Biologielaborantin, studierte ich Lebensmittelmanagement und -technologie mit dem Schwerpunkt Gesunde Ernährung. Dabei lernte ich die fantastische Welt der Lebensmittel noch besser kennen und was sie im Körper bewirken können.
Nicht nur die körperlichen Auswirkungen der Ernährung interessieren mich, sondern auch der Einfluss der Psyche auf das Essverhalten und die körperliche Gesundheit. Ein Faktor, der in meinen Augen noch wichtiger ist. Denn geht es uns mental schlecht, verändert sich meist auch unser Essverhalten.
Meine Geschichte
So auch bei mir, als sich das Ende einer langjährigen Beziehung anbahnte. Mein Hals schnürte sich regelrecht zu, sobald ich nur an Essen dachte und sogar mein Hungergefühl war komplett weg - da wusste ich, es kann schnell gefährlich werden. Es war ein Hilfeschrei meines Körpers und ein Zeichen für meine verletzte Seele. Eines Tages hatte ich das erste Mal seit Wochen wieder Hunger und konnte essen.
Dafür schlich sich eine neue Gewohnheit ein: Ich wog mich jeden Tag und konnte diesen Zwang über 3 Jahre hinweg nicht abstellen. Längst vergangene Aussagen hatten sich tief in meinem Kopf verankert. Es benötigte Zeit, Selbstreflexion und die richtigen Personen um mich herum, um die Waage zu verbannen.
Meine Motivation
Diese Erfahrung hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, die eigenen Glaubenssätze zu hinterfragen, behutsamer mit Worten umzugehen und dass das Äußere nichts über das Glück oder Unglück eines Menschen aussagt.
Ich bin der Überzeugung, dass sich niemand bewusst dafür entscheidet, sich ins Über- oder Untergewicht zu essen. Es kann ein schleichender Prozess sein oder einen konkreten Auslöser geben. Zudem wissen viele Menschen nicht genug über Lebensmittel und die möglichen Gefahren, die von dauerhaft ungesunder Ernährung ausgehen.
Genau das möchte ich ändern!
Mein Ziel ist es, Ihnen grundlegendes Wissen über Lebensmittel und den menschlichen Körper zu vermitteln, damit Sie Ihre Ernährung selbst in die Hand nehmen können und Ihrem Körper das geben können, was er wirklich braucht.
Und das ist manchmal eben nichts zu Essen, sondern einfach jemand, der zuhört.
Qualifikationen
Genussbotschafterin der Sarah Wiener Stiftung (2023)
AG Leiterin "Gesunde Ernährung" für 5. & 7. Klasse einer Schule in Halle (S.) (seit 2023)
Zertifikat Gesundheitscoaching an der SRH Fernhochschule (2022)
Zwei 1-wöchige Praktika in Praxen für Ernährungsberatung und -therapie (2022)
Studium Lebensmittelmanagement und -technologie an der SRH Fernhochschule (B.Sc.) (2018-2022)
